Zat-zat yag terkandung dalam makanan
- Karbohidrat ( diserap oleh tubuh dalam bentuk glukosa)
- Protein ( diserap oleh tubuh dalam bentuk asm amino)
- Lemak ( diserap tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol)
- Vitamin, mineral dan air
Sistem pencernaan terdiri atas:
- Saluran pencernaan
- Kelenjar pencernaan
A. Saluran pencernaan
1. Mulut
Dalam mulut terdapat
a. Gigi
Fungsi gigi: mencerna makanan secara mekanik yaitu mengubah makanan dari bentuk kasar menjadibentuk halus
Struktur gigi
Rumus susunan gigi
Anak-anak
Jumlah : 20
P | C | I | I | P | C |
2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 |
2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 |
Dewasa
Jumlah: 32
M | P | C | I | I | C | P | M |
3 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 3 |
3 | 2 | 1 | 3 | 3 | 1 | 2 | 3 |
Keterangan:
I : Incisivus = gigi seri
C : Caninus = gigi taring
P : Premolare = gigi geraham depan
M : Molare = gigi geraham belakang
b. Lidah
Fungsi:
- membantu mencampur makanan saat pencernaan di mulut
- Membantu menelan makanan
c. Kelenjar Ludah
Terdiri atas
- Kelenjar parotis ( kelenjar ludah bawah telinga )
- Kelenjar submaxilaris/ sublinguaris ( kelenjar ludah bawah rahang atas/ bawah lidah )
- Kelenjar submandibularis ( kelenjar ludah bawah rahang bawah )
Fungsi ludah
- Mencampur makanan agar mudah dicerna dan ditelan
- Mengandung enzim PTIALIN yang megugah amilum menjadi glukosa
d. Kerongkongan/ Esophagus
Terjai gerak
Peristaltik:
yaitu gerak mendorong makanan yang sudah berbentuk bola-bola ( bolus) ke dalam lambung
e. Lambung/ Stomach
Dinding lambung menghasilkan getah lambung berupa
Fungsi;
1. Menjadga keasaman lambung
2. Membunuh kuman yang masuk bersama makanan
3. Mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin
Setelah diaktifkan menjadi pepsin berfungsi memecah protein menjadi pepton
Fungsi: memisahkan kasein dari susu
Catatan;
Susu merupakan emulsi antara air dan lemak dengan kasein sebagai pengemulsi (emulgator)
Didalam lambung terjadi pencernaan secara mekanik dan kimiawi
f. Usus Halus
Usus 12 Jari ( Duodenum )
Merupakan muara 2 saluran yaitu saluran pancreas dan saluran hati
Menghasilkan enzim-enzim pencernaan berupa
Tripsin : mengubah pepton menjadi asam amino
Lipase pancreas ( steapsin) : mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
Amylase : mengubah amilum menjadi glukosa
Menghasilkan empedu yang berfungsi untuk mengemulsikan lemak sehingga dapat larut dalam air dan diserap oleh tubuh
Usus Kosong ( Jejunum)
Menghasilkan enzim-enzim
Sukrase : memecah sukrosa menjadi glukosa
Maltase : memecah maltose menjadi glukosa
Lactase : memecah laktosa menjadi galaktosa
Usus Penyerapan ( Ileum )
- Pada dinding-dinding usus ini terdapat banyak jonjot usus ( phili )
- Phili membantu memperluas bidang penyerapan zat-zat makanan
- Terdapat pembuluh darah dan pembuluh kil
- Pembuluh darah berfungsi menyerap glukosa, asam amino, vitamin dan mineral
- Pembuluh kil: menyerap asam lemak dan gliserol
g. Usus Besar ( Colon )
Terdiri atas
- Colon ascending
- Colon descending
- Colon transversal
Proses yang terjadi dalam usus besar
- Penyerapan air
- Pembentukan vitamin K
- Sekresi lender/ mukosa
- Pembentukan feses